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QUERIDOS AMIGOS:
Queremos hacer
un homenaje
a nuestra cocina más ancestral,
a la de nuestras abuelas, al sabor logrado
desde EL FUEGO LENTO de las cocinas de siempre.
MENÚ DEGUSTACIÓN JORNADAS
A FUEGO LENTO 2023
Del 26 de enero al 27 de febrero
OFERTA MARTES, MIÉRCOLES Y JUEVES NO FESTIVOS 27 €
VIERNES, SÁBADOS, DOMINGOS Y CENAS DE VÍSPERAS DE
FESTIVOS 32 €
Este menú va en porciones individuales
y no se comparte
APERITIVOS
Patata a
la importancia
Asadurilla de lechazo
*****
DOS MEDIOS PLATOS DE CUCHARA:
Crema de
sopa castellana con huevo trufado a baja temperatura
Judiones con chorizo, panceta adobada
y morcilla asturiana
*****
UN GUISO PARA ELEGIR:
Alcachofa de temporada con almejas en salsa verde
Albóndigas de
ternera Avileña con guisantes de Laguna
Carrillera de ternera guisada
al Ribera de
Duero con parmentier y manzana
Nuestro guiso de callos con pata y morro
Manitas deshuesadas en su jugo con boletus en volován de hojaldre
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UN POSTRE PARA ELEGIR:
Leche frita en rebozo de azúcar y canela
Tarta de la abuela con galleta, crema y chocolate
*****
Pan y agua
(resto de bebidas no están incluidas)