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Carta Primavera/Verano - Restaurante Gabino 2025

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www.restaurantegabino.com   info@restaurantegabino.com
CALLE SAN BENITO, 4   TFNO. RESERVAS 615559560
POSTRES
     Cuando elijan el primero y el segundo DE MENÚ, les tomarán nota del postre

Canutillos rellenos de crema pastelera                                                           6,00 €
Sorbete de mojito con hierbabuena                                                               6,00 €
Torrija de pan brioche con crema de orujo y helado de turrón                        6,00 €
Tarta de queso con crema de lotus y su helado                                              6,00 €
                        Helado batido de leche Baonza de Tordesillas en tulipa                                 6,00 €
Coulant de chocolate con tofe de Baileys y sorbete de mojito                       6,00 €
Yogurt griego con mermelada de naranja amarga                                           6,00 €
Semifrío de mango y frutos rojos con helado tropical                                    6,00 €
Queso Entrepinares selección con membrillo                                                 6,00 €
Fruta de temporada                                                                                           5,00 €
CARTA MENÚ

PRIMEROS PLATOS                                                                                                         
Croquetas artesanas de jamón (6 unidades)                                                                            10,00 €
Bombón de centollo de Cantabria con pistacho y salsa tártara                                           11,00 €
Carpaccio frío de gambas al ajillo de A.O.V.E. y láminas de piparra                                        12,00 €
Tartaletas de tartar de salchichón con encurtidos y guacamole                                           11,00 €
Pionono de ensaladilla, aguacate, salmón y surimi con gulas y wakame                                11,00 €
Salmorejo de mango con pico de gallo tropical                                                                     11,00 €
Ensaladilla rusa con huevo frito y velo de jamón                                                                    11,00 €
Ensalada del cheff, variará en función de productos del mercado                                          12,00 €
Revuelto de bacalao a la dorada al estilo portugués                                                                11,00 €
Wok de verduras frescas variadas con gambón                                                                        12,00 €
   
          
   

ENTRANTES    DE LA CASA INDIVIDUALES POR MESA COMPLETA
   
   
Les    ponemos las CUATRO variedades POR PERSONA en tapas individuales
   
EN    SUSTITUCIÓN DEL PRIMER PLATO
   
En mesas de más de 8 adultos serán    obligatorios en sábado y domingo en servicio de comidas
   
Bombón de centollo de Cantabria con pistacho y salsa    tártara  
   
Pionono    de ensaladilla, aguacate, salmón y surimi con gulas y wakame
   
*****
   
Croquetas artesanas de jamón (2 unidades)
   
Risotto, arroz cremoso de ternera y boletus
   
       
A PARTIR DE 12 COMENSALES SE CONTRATARÁ MENÚ DE GRUPOS
   
   
           Risotto, arroz cremoso de ternera y boletus. (un clásico de la casa)                                10,00           
       
EN CARTA CONSUMO MÍNIMO DE UN PLATO POR PERSONA (NO INCLUÍDOS POSTRES)
       Los platos marcados con este asterisco o no contienen gluten o se pueden adaptar.          
Hay más platos adaptables. Pregúntenos. Tenemos freidora exclusiva para patatas.
SEGUNDOS PLATOS BÁSICOS  

Bacalao en media salazón confitado con tomate frito casero y parmentier                        15,00 €
Guiso tradicional de callos, pata y morro.                                                                            15,00 €
Tiras de pollo a la milanesa con salsa mostaza miel y patatas fritas                                    15,00 €
Musaka gratinada de morcilla de Cigales y berenjena con crema de manzana                     15,00 €
Hamburguesa de ternera Avileña, queso y foie con salsa PX y lotus con patatas                  15,00 €
Cachopo individual de ternera relleno de jamón y queso provolone con patatas                  15,00 €
SEGUNDOS PLATOS  
Con suplemento de 3 € sobre el menú   
Pescado fresco del día                                                                                                   18,00 €
Pulpo laminado con queso de tetilla fundido sobre crema de patata trufada               18,00 €
Carrillera de ternera estofada con crema de patata y chutney de manzana                  18,00 €
Entrecot de lomo bajo de ternera Avileña con patatas y pimientos                                18,00 €
Manitas deshuesadas en su jugo trufado con boletus en volován de hojaldre               18,00 €
Steak tartar de ternera Avileña (elaborado en cocina al gusto de picante del cliente)              18,00 €
SEGUNDOS PLATOS
Con suplemento de 5 € sobre el menú


Pescado salvaje de la lonja del día                                                                                    20,00 €
Cazuelita de guiso de changurro a la donostiarra con zamburiñas                                 20,00 €
Chuletillas de lechazo IPG de riñonada y de palo (5 unidades) con patatas fritas              20,00 €
Solomillo de vaca a la plancha con ragú de boletus y patatas fritas                                20,00 €
Lomo de ciervo con salsa de PX y frutos rojos con polvo de galleta lotus                       20,00 €
   
          
   
   
MENÚ    PRIMAVERA-VERANO 2025
   
OFERTA    MARTES, MIÉRCOLES Y JUEVES NO FESTIVOS 25 €
   
VIERNES, SÁBADOS, DOMINGOS Y    CENAS DE VÍSPERAS DE FESTIVOS  30 €
   
ESTA OFERTA SE SERVIRÁ EXCLUSIVAMENTE POR MESA COMPLETA
   
   
A    ELEGIR: UN PRIMERO, UN SEGUNDO BÁSICO Y UN POSTRE O CAFÉ
   
Suplemento de 3 y 5 euros si eligen los    platos de ese precio
   
   
En el menú se incluye pieza    de pan normal o sin gluten y agua mineral sin gas
   
Pieza    de pan fuera de menú 1,30 €
   
No incluye el    resto de las bebidas (tampoco chupitos)
   
          

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