Restaurante Gabino · Carta Otoño‑Invierno 2025‑26

Restaurante Gabino

Carta Otoño‑Invierno 2025‑26 · Valladolid

Bienvenidos a nuestra casa

Pueden comer a la carta con un consumo mínimo de un plato por persona (no incluidos postres) o bien optar al Menú Otoño‑Invierno 2025‑26 por mesa completa.

Oferta martes, miércoles y jueves no festivos: 27 €
Viernes, sábados, domingos (y festivos o cena vísperas): 32 €
A elegir: un primero, un segundo básico y un postre o café. Suplemento de 3 € y 5 € si eligen los platos de ese precio.
Incluye una pieza de pan (normal o sin gluten) y agua mineral sin gas. Pieza de pan en carta o repetición: 1,50 €.
A partir de diez adultos se contratarán menús de grupos.
Los platos marcados con GF no contienen gluten o se pueden adaptar. Freidora exclusiva para patatas.
Cada recipiente para llevar se cobrará 0,70 €.

GF Sin gluten o adaptable ★ Clásico

Primeros platos

Si van a compartir los primeros, como máximo cuatro variedades.

Croquetas artesanas de jamón (6 unidades)

12,00 €

Bombón de centollo de Cantabria con pistacho y salsa tártara (3 unidades)

12,00 €

Carpaccio frío de gambas al ajillo de A.O.V.E. y láminas de piparra

12,00 €

Piononos de ensaladilla, aguacate, salmón y surimi con gulas y wakame (3 unidades)

12,00 €

Ensaladilla rusa con huevo frito y velo de jamón

12,00 €

Ensalada del cheff

Variará en función de productos del mercado.

12,00 €

Brioche de cochinita pibil con guacamole y pico de gallo

12,00 €

Plato de cuchara del día

12,00 €

Revuelto de bacalao a la dorada al estilo portugués

12,00 €

Wok de verduras frescas variadas con gambón

12,00 €

Risotto, arroz cremoso de ternera y boletus ★ Clásico

12,00 €

Segundos platos básicos

Bacalao rebozado con tomate frito casero y parmentier de patata

16,00 €

Guiso tradicional de callos, pata y morro

16,00 €

Escalopines de ternera avileña con crema de boletus y salteado de setas

16,00 €

Hojaldre de costilla al horno deshuesada con salsa de asado barbacoa

16,00 €

Tiras de pollo a la milanesa con salsa mostaza miel y patatas

16,00 €

Musaka gratinada de morcilla de Cigales y berenjena con crema de manzana

16,00 €

Hamburguesa de ternera avileña, queso y foie con salsa PX y lotus con patatas

16,00 €

Segundos (suplemento de 3 €)

Pescado fresco del día

19,00 €

Pulpo laminado con queso de tetilla fundido sobre crema de patata trufada

19,00 €

Steak tartar de ternera avileña

Elaborado en cocina al gusto de picante del cliente.

19,00 €

Carrillera de ternera estofada con crema de patata y chutney de manzana

19,00 €

Buñuelos de masa ninoyaki rellenos de guiso de manitas en su salsa trufada

19,00 €

Segundos (suplemento de 5 €)

Pescado salvaje de la lonja del día

21,00 €

Cazuelita de guiso de changurro a la donostiarra con zamburiñas

21,00 €

Entrecot de ternera avileña con patatas y pimientos

21,00 €

Chuletillas de lechazo IGP de riñonada y de palo (5 unidades) con patatas

21,00 €

Solomillo a la parrilla sobre costrón de hojaldre con foie y salsa PX

21,00 €

Postres

Cuando elijan el primero y el segundo del menú, les tomarán nota del postre.

Canutillos rellenos de crema pastelera

6,00 €

Torrija de pan brioche con crema de orujo y helado de turrón

6,00 €

Tarta de queso con crema de lotus y su helado

6,00 €

Helado batido de leche Baonza de Tordesillas en tulipa

6,00 €

Coulant de chocolate con tofe de Baileys y sorbete de mojito

6,00 €

Yogurt griego con mermelada de naranja amarga

6,00 €

Semifrío de mango y frutos rojos con helado tropical

6,00 €

Queso Entrepinares selección con membrillo

6,00 €

Fruta de temporada

6,00 €

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