Queridos amigos

Un año más cocinamos las jornadas de setas. Éstas pueden variar en función de su disponibilidad. Os esperamos para que disfrutéis de este preciado manjar y haceros pasar un rato agradable.

Menú degustación

Entrantes y bocados

• Carpaccio frío de gambas al ajillo y boletus

• Croquetas cremosas de centollo y brunoise de setas
• Brioche de cochinita pibil con pico de gallo y oreja de Judas

• Salteado de setas variadas con huevo y velo de jamón

Un segundo plato a elegir

• Judiones de la granja con guiso de chorizo, oreja y rebozuelos o níscalos
• Chipirones rellenos en su tinta con arroz negro de trompeta negra
• Steak tartare de ternera y boletus (al gusto picante del cliente)
• Buñuelos de masa ninoyaki rellenos de manitas y chantarela en su salsa trufada

Postre

• Un postre para elegir de la carta

Incluye pan y agua mineral sin gas. (Resto de bebidas no incluidas)

Notas importantes

• Este menú se degusta de forma individual y no se comparte.
• Al ser un menú más largo del habitual, no se comenzará más tarde de las 15:15 en almuerzo y 21:45 en cenas.

Reservas