Una jornada en cocina con el chef Gabino González

 

 

   Detrás de cada plato que servimos en el Restaurante Gabino hay esfuerzo, pasión y mucha dedicación. Hoy te invitamos a conocer cómo es una jornada del chef Gabino González Jiménez, alma de nuestra cocina.

 

 

7:30 h – Selección de producto

 

   El día comienza temprano en el mercado, donde Gabino selecciona personalmente productos frescos, de temporada y de proximidad. La calidad de los ingredientes es el punto de partida de cada receta.

 

 

10:00 h – Preparativos y mise en place

 

   Ya en cocina, se organiza todo con su equipo: cortes, caldos, marinados y fondos. Cada detalle se cuida al milímetro para garantizar el sabor y la presentación de cada plato.

 

 

13:30 h – Servicio del mediodía

 

   Durante el servicio, Gabino dirige con precisión la salida de platos, asegurando que todo esté perfecto: temperatura, punto de cocción, montaje y limpieza. La coordinación es clave.

 

 

17:00 h – Creatividad y pruebas

 

   Tras el servicio, llega el momento de innovar y perfeccionar: nuevas recetas, ajustes en la carta o propuestas para el menú degustación. Gabino siempre busca sorprender manteniendo el alma castellana.

 

 

21:00 h – Último servicio

 

   La jornada culmina con la cena. El chef vuelve a estar al frente, asegurando que cada cliente disfrute de una experiencia única, auténtica y cercana.

 

 

   Así es el día a día del chef Gabino: trabajo, pasión y entrega. Cada plato lleva su firma y su respeto por la cocina castellana. ¡Te esperamos para vivirlo en persona!