Carrillera de Ternera Guisada con Crema de Patata y Chutney de Manzana
Carrillera de Ternera Guisada con Crema de Patata y Chutney de Manzana: Tradición y Sabor en Cada Bocado
En el Restaurante Gabino, ubicado en el corazón de Valladolid, apostamos por la cocina de raíces, elaborada con mimo y con los mejores productos de temporada. Uno de nuestros platos más aclamados por los clientes es la Carrillera de ternera guisada con crema de patata y chutney de manzana, una propuesta que fusiona tradición, técnica y un equilibrio perfecto de sabores.
Un guiso con alma y horas de cocción
La carrillera de ternera es una pieza noble y jugosa, que requiere tiempo y paciencia para alcanzar su punto óptimo. En nuestra cocina, la cocinamos a fuego lento durante horas, con un fondo de verduras frescas, vino tinto y especias que realzan su sabor sin enmascararlo. El resultado es una carne melosa, tierna y llena de matices.
El acompañamiento perfecto: crema de patata suave
Para acompañar esta delicia, elaboramos una crema de patata sedosa, elaborada con patatas de la tierra, nata y un toque de mantequilla. Su textura suave contrasta con la intensidad del guiso, creando una combinación que reconforta y sorprende en cada cucharada.
Toque dulce y ácido: chutney de manzana casero
El chutney de manzana aporta un giro creativo al plato. Preparado con manzanas de temporada, vinagre de sidra, azúcar moreno y especias aromáticas, este chutney artesanal aporta un contrapunto dulce y ácido que equilibra la potencia del guiso y refresca el paladar.
Un plato que invita a volver
La Carrillera de ternera guisada con crema de patata y chutney de manzana no es solo un plato: es una experiencia. Una oda a la cocina casera, al sabor auténtico y al cariño que ponemos en cada elaboración. Ven a probarla al Restaurante Gabino y descubre por qué es uno de los platos favoritos de nuestros comensales.
¡Te esperamos en Calle San Benito 4, Valladolid!
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